中医强调“药疗不如食疗” 食疗有三大优势
2013-04-11 11:41:51   来源:中国中医药报    评论:0
食疗是中国人的传统习惯,通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的。食疗文化源远流长,食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体,现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种养生之道。

  可以说,食疗即用食物代替药物而使疾病得到治疗、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能,使细胞获得强大的能量;同时能激活细胞免疫基因,使细胞免疫活性增加、免疫细胞数量成倍增加;能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒,直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质;强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物,帮助功能低下的细胞恢复功能,以达到治疗疾病的目的。

  药食同源 以人为本

  “药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮有益于人类而无害于身体,因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上。在这个标准里,食品和药品并没有截然分开。食品中略略离开“中”时就会偏凉(例如绿豆)或偏温(例如豆豉)。如果偏离“中”较远时,就是“寒”与“热”。如果更远离“中”的就是“药”了,这就是凉药或者热药的来历。“寒者热之,热者寒之”,这是中医的治疗原则,得了热病应该用凉药,如果热得不那么厉害,就不一定要药了,用性偏凉食品(例如前述的绿豆)调节就可以了;反之亦然。这就是我们常说的食疗。

  食疗是使用食品进行调理,而药膳则是将通常归入“药”范畴的变成可口的食品。比如当归生姜羊肉汤,既是药,但又是美味佳肴。对于身体虚羸、冬天手脚常冰凉者当为首选。如果是极寒或者极热者,就叫做“毒”了。比如巴豆,一般人只要误食一粒就会一泻如水,因为它性极热,常用以治疗极寒者。故《黄帝内经》说治病是“聚毒药以攻之”,而不是说“聚药以攻之”。因此,无论食品、药物甚至毒药都是同源的,因为目的相同:就是将偏离正常状态的恢复到常态。

  中医强调“药疗不如食疗”,因为,以食物为药物具有以下几大突出优点:一是食疗不会产生毒副作用,而药物治病则不然,长期使用往往会产生各种副作用和依赖性,而且还可能对人体的某些健康造成影响;二是这些食物都是我们日常生活中的平凡之物,价格低廉,让我们在日常用餐中便可达到治病的目的;三是食物还具有适中的优点,让人们在享受美食的过程中祛除病痛。

  当然,食疗确实有防病治病的功效,有不同于药物治疗的优点,但不等于食疗能包治百病,也不能因此代替药物治疗。如果病情急重或应用食疗后疾病不减轻,应该请医生指导。

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